长期吃素到底能不能预防动脉硬化?

　　脂肪由脂肪酸和甘油组成。脂肪酸又分饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。前两者可由体内多余的碳水化合物和蛋白质合成，后者必须从食物中摄取，所以又叫必需脂肪酸。必需脂肪酸是细胞的组成成分，能促进生长发育，防止血管脆性增加，减少血小板黏附性，防止血栓形成，在胆固醇的代谢和运输方面起关键作用。

　　素食者不吃猪、牛、羊肉和鱼虾，但鱼油中含有丰富的必需脂肪酸，其对心血管系统疾病具有显著的预防和治疗作用，如果不吃鱼就减少了必需脂肪酸的来源。长期吃素的人其血管硬化的情况比正常人严重，而血管硬化会增加患冠心病和中风的机会。

　　改善动脉硬化的果蔬有哪些?

　　桔子：含有大量的维生素C、拘椽酸及葡萄糖等10余种营养素。对慢性肝炎引起的高血压，选择食用橘子，能够增加肝脏的解毒作用，提高胆固醇的转化效果，预防出现动脉硬化。吃饭以后保证每次食用一个桔子，可以有效提高食欲的功能，消除高血压疾病引发的消化功能紊乱。

　　苹果：含有苹果酸、拘橼酸、维生素A、B、C等10余种营养素。常食苹果可改善血管硬化，近年来，通过研究证明，多吃苹果有益于嗜盐过多的高血压患者。

　　香蕉：香蕉中丰富的淀粉物质、果胶、维生素A、B、C等物质丰富。可以一定的清热降压、利尿解酒作用，防止高血压引发的脑溢血和中风，可以食用香蕉皮或果柄30—60克，煎汤服。

　　山楂：能扩张血管、降低血压、降低胆固醇。选新鲜山楂十粒，捣碎以后加冰糖30克，水煎服，具有非常好的降压、健胃消积的效果。

　　燕麦：燕麦含有B族维生素、卵磷脂等具有降低胆固醇和甘油三脂的作用，常食可防治动脉粥样硬化。

　　荸荠：荸荠具有丰富的粗蛋白、钙质、磷、铁、维生素C等七种营养物质。使用新鲜荸荠洗净以后、海蜇(洗去盐分)各30—60克，煮汤，每天分三次服用，具有良好的降压和化痰作用。

　　身体的物质都是从外界吸收并转化而成的，哪一类东西吃多了，那么这类所包含的成分在人体内也会相应的增加，病从口入是有一定道理的，与此同时不要忘了健康也是吃出来的。动脉硬化这类血管疾病的治疗不是单纯靠药物就可以治愈的，良好的饮食习惯和规律生活才能有效的预防和缓解动脉硬化。

40岁以上人群一旦出现胸痛、胸闷、憋气等症状，应在病情未发作前马上含服4～6粒速效救心丸，以便及时、有效地预防心绞痛的发作、减少发生心肌梗死的几率。一旦发生心绞痛、心肌梗死，应立即舌下含服(最好嚼碎)15粒速效救心丸并及时送往医院救治。