蛋白质也有优劣之分吗?

　　区分蛋白质的优劣主要看两个方面，一个是看蛋白质中氨基酸组成跟人体接近程度，另一个是看蛋白质在身体中的消化和吸收率。

　　优质蛋白质被称为完全蛋白，其中含有的氨基酸利用率极高，能符合身体对蛋白质的需求，易被身体吸收和利用。人们所说的半完全蛋白是指含有的必需氨基酸种类很齐全，但数量不足，各种氨基酸的比率也不适合人体。

　　不完全蛋白也就是劣质蛋白，含有的必需氨基酸种类少，数量也不充足，比率更不适当，根本不能维持最基本的生命，也不能促进生长发育。劣质的蛋白质根本不能被身体吸收和利用，反而会增加肝脏和肾脏负担。

　　怎样才能补充优质蛋白质?

　　少吃植物蛋白

　　植物蛋白也就是常说的劣质蛋白，但为什么想要充分的补充蛋白质就要少吃植物蛋白呢?虽然植物蛋白也属于蛋白质中的一种，但它不利于人体吸收，有时候并不能充分的转化，并且补充大量的植物蛋白会影响到对正常蛋白质的消化，因此想要补充蛋白质的时候也就不能补充大量的植物蛋白。除了补充蛋白质的时期，适当的补充一些植物蛋白，是可以促进消化功能的，对身体不会造成危害。

　　吃熟鸡蛋

　　熟鸡蛋含有的的是典型的优质蛋白，并且有利于人体吸收，可以及时的补充营养物质，但是一定要注意将鸡蛋煮熟。鸡蛋彻底煮熟以后，才可以有效的补充蛋白质，因为生吃鸡蛋，鸡蛋中会有胰蛋白酶抑制剂的成分。这种物质是会影响到身体对蛋白质消化的，所以也就无法正常的补充鸡蛋里的蛋白质。

　　海产品

　　大多数的海产品都富含蛋白质，且多属于优质蛋白质，例如鱼、虾、蟹、蛤蜊，扇贝，牡蛎，贻贝等皆含有丰富的优质蛋白质，而且脂肪含量低。日常中适量进食，可以补充人体所需优质蛋白质，很适合需要补充大量蛋白质的人群。