人体的胆固醇高，就会使低密度脂蛋白高，这就非常容易使动脉硬化，导致代谢综合症，中风、脑血管、心血管疾病。很多人都想知道的是，高血脂究竟能吃蛋黄吗?胆固醇高一顿吃多少合适呢?

　　高血脂能吃蛋黄吗?

　　很多人认为高血脂患者是不能吃鸡蛋的，因为鸡蛋中特别是蛋黄含有很多的胆固醇，会造成血管硬化。这个说法过于片面性，不能说食物里含胆固醇高，吃进身体里的胆固醇就一定升高。

　　蛋黄虽然含胆固醇，但是它的磷脂含量也很高。它能够使胆固醇乳化，乳化简单地说就是把胆固醇拆成小的胆固醇，小的胆固醇容易漂浮在血液当中，并且易穿过血管壁进入组织细胞行使它的正常功能，大的就容易沉。蛋黄里面营养非常丰富，严格地说，相同重量的蛋黄和相同重量的肥牛比，宁可选择蛋黄，每天一个鸡蛋的摄入是可以的。

　　胆固醇高一顿吃多少?

　　胆固醇偏高的人们在饮食方面就应该要特别的注意，每天饮食方面摄入胆固醇总量都不能够超过300毫克，如果是超过300毫克的话就会导致自己体内胆固醇增高的。其实有很多的海鲜当中胆固醇含量都是相当高的，因此患者最好是不要吃任何的海鲜和动物的内脏，尤其是油炸的食物患者更加应该要放弃。患者尽量的吃一些苹果、胡萝卜和玉米，这些食物都是含有胆固醇比较低的。吃肉或者鱼的时候，量要控制在你手掌般大小。一顿新鲜水果的供给量是你拳头般大小。一顿零食或一顿蔬菜、米饭、面条的量是你双手合起来的大小。

　　小贴士

　　胆固醇较高的人，需要通过科学的运动来改善这种情况，最好是每天腾出一个小时的时间进行有氧运动。在运动过程中，人的心肺能力会提高，免疫能力也会有所改善，可以促进身体代谢以及血液循环，对胆固醇，血脂水平的调控有帮助。因此，胆固醇较高的人要学会科学运动，通过运动来促进身体健康。

　　一个星期四到五次，每次30分钟的运动可以降低坏的胆固醇，提高身体好胆固醇的的含量。运动越多越好，它会控制你的体重，还有助于帮你预防动脉阻塞。

　　也不用一次性锻炼30分钟，可以在中途10分钟时休息一会。然后继续20分钟的锻炼，比如跑步、游泳、骑单车、爬山、各球类运动、健身操、太极拳等。