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根据美国研究团队最近开展的一项试验结果显示，相比低脂饮食结构，低碳水化合物饮食结构可以更好地控制体重，并且更好地降低心血管疾病的风险。‍‍

研究简介

研究入组了 148名无心血管疾病及无糖尿病的成人，其中低碳水化合物饮食结构组 75人，低脂饮食结构组 73人。在 1年随访期间，研究者发现其中低碳水化合物饮食结构组成员体重明显降低，且瘦体重（lean mass）相对增高。虽然两组血压、低密度脂蛋白胆固醇及血糖无明显差异，但是低碳水化合物饮食结构组 C反应蛋白、10年心血管疾病风险率、高密度脂蛋白比例及血甘油三酯水平明显降低。

低碳水化合物饮食结构

该研究团队中的 Tian Hu博士表示，“根据我们的研究结果，那些想要控制体重或存在‍‍心血管疾病‍‍风险的人群更应该采取低碳水化合物饮食结构。”该研究数据与已往有关体重控制的研究结果一致，“研究同时证实了低碳水化合物饮食结构减少了脂肪组织，而这是体重减低的主要原因。”“与已往研究不同的是，我们入组了健康人群进行研究，这些人群可能存在高血压或高脂血症，但是他们没有临床心血管疾病、肾脏疾病或糖尿病。”另一方面，研究同时对不同人种进行了分析，各人种亚组得到的结果相似。

平衡饮食

作为一名营养学家，Kasia Ciaston十分欣赏该研究引导人们通过正确饮食结构来预防心血管疾病。但她同时强调我们不应因为类似的研究就盲目地否定诸如糖、脂这类的大量营养物。

“虽然我赞同控制饮食碳水化合物摄入量可以带来理想的预防疾病效果，但是我更愿意认为这是一个各类营养素的平衡，而非单纯的削减某种大量营养物摄入量。”

至少该研究的结果告诉我们，现阶段降低饮食内过度的碳水化合物摄入量，比削减脂质摄入量更容易达到这种平衡。